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1.各活動部位油孔加注10#機油一次，滾動軸承每季度更換一次鈣基潤滑脂，鏈輪及齒輪每班加注機油適量，以不滴落為宜。
2.切菜時勿將異物混入菜中以免損壞機件，所切菜要清理泥渣食鹽等，以免損壞刀具，用完后清理殘余剩菜并擦拭干凈，保持清潔。
3.工作時不要將手伸入撥料斗或豎刀下面，確保人身安全。
4.使用切菜機時不要使開關和電機及電源線破損、受潮進水以免發生漏電，為保證安全，請在機器的接地標志部位連接地線。
5.工作中如果機器聲音不正常時，必須立即停車檢查，待故障排除后，方能繼續適用。
6.在工作過程中，如果發現輸送帶與壓菜帶之間發生松動及時調整緊螺釘使其張緊，但應注意兩邊的松緊程度，不要讓帶發生跑偏現象。
7.工作中速度變緩應查看三角帶是否松動，適當張緊后再工作，如發現軸承部位有溢油、過熱或卡阻現象，應加油或更換軸承。
